€ 14, 99

• Editore: Slow Food
• Pagine:380
• Tipo protezione:Adobe DRM
• Condivisione:Permesso limitato.
• ISBN: 9788884996848

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La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti.

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