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Il gelato. Tecniche, attrezzature, ricette

Ebook di   Donata Panciera

Il gelato. Tecniche, attrezzature, ricette Ebook di  Donata Panciera
€ 28, 99
  • Editore: Hoepli
  • Pagine:338
  • Tipo protezione:Filigrana digitale
  • ISBN: 9788820398385

ePub € 28, 99 Disponibilità immediata

Le tecniche di produzione e di lavorazione del gelato artigianale spiegate da Donata Panciera, Mastro Docente Gelatiere dall'esperienza decennale. Con più di 120 ricette e con numerose fotografie a colori, questo manuale è lo strumento di lavoro essenziale sia per i gelatieri esperti sia per i giovani apprendisti.

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