€ 30, 99

• Editore: Hoepli
• Pagine:338
• Tipo protezione:Filigrana digitale
• ISBN: 9788820398385

Le tecniche di produzione e di lavorazione del gelato artigianale spiegate da Donata Panciera, Mastro Docente Gelatiere dall'esperienza decennale. Con più di 120 ricette e con numerose fotografie a colori, questo manuale è lo strumento di lavoro essenziale sia per i gelatieri esperti sia per i giovani apprendisti.

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