A scuola di food design. Impiattare con gusto e creatività | Angela Simonelli | Ebook | Giunti Editore su Sanpaolostore.it

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A scuola di food design. Impiattare con gusto e creatività

Ebook di   Angela Simonelli

A scuola di food design. Impiattare con gusto e creatività Ebook di  Angela Simonelli
€ 9, 99
  • Editore: Giunti Editore
  • Pagine:192
  • Tipo protezione:Filigrana digitale
  • Anteprima:Permesso limitato.
  • Pagine:20
  • ISBN: 9788809876361

ePub € 9, 99 Disponibilità immediata

Dal progetto alla realizzazione, i colori e le forme, il piatto da portata, la disposizione degli ingredienti, la composizione, la decorazione, punti e linee, tecniche di impiattamento, la percezione del gusto, come valorizzare l'ingrediente principale, semi, germogli, fiori eduli e altri elementi, come movimentare i sapori, creme a mano libera, giochi di consistenze, l'importanza dei colori, geometrie, verticalità, a tutto tondo, déplacé... e tante ricette.

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