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La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti

Libro di   Stuart Farrimond

La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti Libro di  Stuart Farrimond
€ 24,90 € 23, 66 -5%
  • Editore: Gribaudo
  • Collana:Sapori e fantasia
  • Pubblicazione:18/06/2020
  • Pagine:256 ill.
  • Formato:Libro rilegato
  • ISBN: 9788858026274
Disponibile a partire da 4 giorno/i

Quali sono gli utensili essenziali per una cucina a prova di chef? Come riconoscere non solo il pesce di qualità, ma anche un taglio di carne? Come funziona il forno, e quali sono i segreti per una cottura impeccabile? È vero che le diverse zone della lingua percepiscono gusti differenti? In questo libro, a metà strada fra cucina e scienza, scoprirete le risposte a queste e a molte altre domande.

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