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Polpo

Libro di   Jean-Paul Montanay

Polpo Libro di  Jean-Paul Montanay
€ 19, 90
  • Editore: L'Ippocampo
  • Pubblicazione:08/05/2018
  • Pagine:192 ill.
  • Formato:Libro rilegato
  • ISBN: 9788867223329
Disponibile a partire da 5 giorno/i

Questo libro non è una semplice raccolta di ricette, ma la storia di una passione, di un colpo di fulmine per il polpo. Sprofondatevi nelle antiche leggende e nella più alta letteratura per capire come mai la piovra abbia tanto spaventato e affascinato marinai, avventurieri e pescatori, scoprendo anche i mille modi in cui questo cefalopode viene preparato nei diversi paesi, dal polpo alla giapponese cotto nel sakè e nel tè alla moqueca di polpo di Bahia, passando per il polpo al vino e per le polpette di polpo e carne, senza tralasciare i classici come il polpo alla galiziana o il polpo greco all'aceto. Jean-Pierre Montanay si è rivolto ai migliori chef che condividono con lui la «polp-addiction» per proporci un'ottantina di ricette esaltanti il polpo e i suoi cugini, calamaro e seppia.

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