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L'inquietudine del baricentro

Libro di   Graziella Percivale

L'inquietudine del baricentro Libro di  Graziella Percivale
€ 14, 00
  • Editore: SAGEP
  • Pubblicazione:05/09/2018
  • Pagine:160
  • Formato:Libro in brossura
  • ISBN: 9788863735734
Disponibile a partire da 5 giorno/i

"Basso profilo e altissime prestazioni", recita lo slogan intorno al quale Beppe Palmieri ha chiamato a raccolta il popolo dei camerieri, maîtres e sommeliers un tempo leader delle sale dei ristoranti, in grado fino a qualche anno fa di determinare il successo di un locale e oggi sempre più spesso subalterni alla figura mediaticamente carismatica dello chef. Per rilanciare il ruolo di queste importantissime figure professionali è necessario puntare su classe, cultura, stile e conoscenza, in modo da potere raccontare consapevolmente il sogno dei grandi chef e le loro straordinarie intuizioni. Camerieri confessori, maîtres interlocutori e sommeliers alla continua ricerca di una "bevanda" che emoziona.

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